Anja Schauberger 5 ziemlich gute Picknick-Rezepte, die immer gehen
Die Tage werden schon wieder kürzer. Bevor der Sommer also einmal mehr Adieu sagt, packt eure Picknickdecken ein und radelt in den Englischen Garten. Zum Beispiel zu unserem Vergnügten Picknick, das am 28. August ab 15 Uhr vor der Wiese am Monopteros stattfindet. Wir kümmern uns um die Musik (der gut gelaunte Timothy Auld wird spielen) und ihr bringt einfach Essen und eure Freunde mit.
Auch Géramont ist bei unserem Picknick dabei – denn der französische Weichkäse ist einer der perfekten Begleiter für entspanntes Draußenessen. Auf der Aktionsseite #lassunspicknicken findet ihr übrigens viele Rezept- und Deko-Tipps rund ums Picknick. Wir haben uns inspirieren lassen und zeigen euch fünf easy Picknick-Rezepte, die immer gehen.
1. Obatzda
Das brauchst du: 200 g Weichkäse (Géramont mild 60%), 200 g Weichkäse (Géramont cremig-würzig 56%), 60 g Frischkäse (Géramont Frisch-Genuss), 1 Zwiebel, 0,5 TL Paprikapulver und Salz & Pfeffer
So wird's gemacht: Der Weichkäse muss mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er nicht mehr hart ist. Dann einfach mit einer Gabel leicht zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, so fein hacken, wie es nur geht und zusammen mit dem Frischkäse und den Gewürzen dazugeben und gut vermischen – fertig ist der beste und bayrischste Picknick-Snack!
2. Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Das brauchst du: eine halbe reife Wassermelone für einen kleinen Salat (für eine riesen Schüssel nimmst du eine ganze) – am besten ohne Kerne!, mindestens 100g Feta, 1 Bund frische Minze, für das Dressing: 2 EL Honig, Saft einer Limette, eine Prise grobes Salz
So wird's gemacht: Die Wassermelone aushöhlen, gegebenenfalls noch entkernen und in kleine Stücke schneiden. Feta und Minzblätter grob hacken, alles in einer großen Schüssel vermengen. Für das Dressing zum Beispiel Honig, Limettensaft und Salz vermischen und (erst beim Picknick) über den Salat geben. Auch lecker dazu: Weißweinessig und Balsamico.
3. Feigen-Stullen mit Frischkäse
Das brauchst du: Frischkäse (Géramont Frisch-Genuss), Feigen, Heidelbeeren und dein Lieblingsbrot
So wird's gemacht: Brote mit dem Frischkäse bestreichen, frische aufgeschnittene Feigen darüber und mit einer süßen Heidelbeere verzieren. Wer ganz ambitioniert ist, macht den Frischkäse mit Petersilie & Co. selbst. Auch gut: Das Lieblingsbrot ganz einfach mit Géramont-Weichkäse belegen – schmeckt auch super zu Feigen!
4. Tomate-Mozzarella-Nudelsalat
Das brauchst du: 250 g Nudeln (z.B. Fusilli), Salz & Pfeffer, 60 ml Olivenöl, frischer Basilikum, Cocktailtomaten, Mozzarella-Kugeln, Pinienkerne
So wird's gemacht: Nudeln zuerst einmal in Salzwasser bissfest garen, danach gut abkühlen lassen. Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl verrühren, Basilikum fein hacken und dazu geben. Die Tomaten waschen und schneiden, den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls würfeln – und das Dressing dazu. Zuletzt noch die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und untermischen. Lecker!
5. Salat-Wraps
Das brauchst du: 200 g Weizenmehl (Typ 1700), Wasser, Salz, Salat, Mayonnaise, wahlweise Schinken, Hühnchen, Lachs oder frisches Gemüse
So wird's gemacht: Mehl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben. 250 bis 300 ml Wasser dazugeben und zu einem Teig verkneten. Diesen dann in Frischhaltefolie gewickelt ein bisschen ruhen lassen und danach in etwa sechs gleiche Teile aufteilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz möglichst dünn ausrollen und in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite kurz backen. Die Fladen danach erst einmal abkühlen lassen. Nun nach Herzenslust befüllen – wir nehmen Eisbergsalat, Mayonnaise, Schinken und grüne Peperoni. Yum!
Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Géramont entstanden.
