11 Läden in München, in denen du gute Schokolade bekommst

Die runden, bunten Törtchen von Maelu sind fast zu schön, um sie zu essen. Nicht abschrecken lassen vom Preis (ab 6,50 Euro pro Teilchen) und den vielen Instagrammern und ab in den 1. Stock ins hauseigene Café. Die fancy Theatinerstraße bietet das perfekte Ambiente, um eine „Pink Lady“ (Himbeere mit Lychee-Kern) zu genießen. Wer es eine Nummer kleiner will, schnappt sich ein Macaron, Eclair oder eine Praline, im Sommer wahlweise auch eine selbst gemachte Kugel (Schoko-)Eis. Die Besitzer legen als Konditormeister schon seit 25 Jahren großen Wert auf beste Zutaten und Handarbeit, produziert wird daher vor Ort in Laim und in Handarbeit.

Nicht 10, nicht 20, ganze 30 verschiedene Sorten Trinkschokolade stehen in den Regalen vom Beluga am Viktualienmarkt. 2010, als der Laden eröffnete, waren die Besitzer Anke Thiel und Eric Waltmann mit die ersten in München, die Schoko-Stücke am Holzstiel verkauften, die dann in heiße Milch getaucht werden. Heute ist das Prinzip relativ populär, doch am besten schmeckt‘s noch immer im Beluga (Tipp: „Hot Chili Brownie“). Die „Belu Choco Cubes“ werden mit feinster Valrhona-Schokolade aus Südfrankreich hergestellt, der Rest des Sortiments – Pralinen, Block-Tafeln, Aufstriche – stammt aus Belgien. Im Sommer gibt’s selbst gemachtes Sorbet und (laktosefreies) Milch-Eis. Wer nur etwas Süßes to-go will, kann die Zweigstelle im Untergeschoss vom Marienplatz besuchen.

Das Sama Sama betört die Sinne. Man schiebt sich durch den schlauchförmigen Raum zwischen bis zur Decke gestapelter Schokolade, Blumen und Obst bis zum Ziel der Begierde: die Pralinen-Theke. Sorte neben Sorte liegen die handgemachten Schätze aus. Da liegt auf einer Praline eine kandierte Walnuss, darauf sitzt ein Häubchen aus Kirschnougat, bekrönt von einem Kügelchen aus Gold. Die Praline bekommt eine eigene kleine Schachtel und wird mit Goldstaub bepudert. Ein außergewöhnliches Geschenk für jemanden, der schon alles hat. Du kannst den Leckerbissen natürlich auch direkt vor Ort mit einer Tasse Kaffee vorkosten!

Champagner-Trüffel, Birne-Pfeffer oder Zimt-Cranberry: Für ihre Pralinen verwendet die Münchner Patissière Kerstin Spehr ausschließlich nachhaltige Produkte der Schweizer Firma Felchlin. Früher hat sie Desserts für Gäste des Olympiaturm-Restaurants gezaubert, seit 16 Jahren führt sie nun zusammen mit Ihrem Mann das eigene Geschäft am Rotkreuzplatz. Dort kriegt man handgefertigte Pralinen und Schoko-Figuren mit top Geschmack zu fairen Preisen. Spehrs Wissen um Kakaobohnen und deren Zubereitung ist heiß begehrt, die regelmäßig stattfindenden Kurse in den Räumen unter dem Geschäft sind schnell ausgebucht. Praktisch: Wer sich daheim selbst als Patissière versuchen will, kriegt alle Zutaten direkt im Laden. Diejenigen, die lieber passiv bleiben, bestellen online ein Pralinen-Abo. 

Das kleine Geschäft mit dem grünen Hasen-Logo in Neuhausen ist noch ein echter Geheimtipp. Seit 2016 steht Konditormeister Peter Raithel-Hasenkopf selbst sechs Tage die Woche hinter der maßgefertigten Holz-Theke und bietet seine Pralinen und Gebäck-Stücke an, die er direkt im Laden herstellt. Traditionelle Handarbeit, grandioser Geschmack, kein Chichi. Bestseller sind unter anderem Haselnuss-Nougat, Maracuja-Karamell und Tonkabohne mit Sesam. DasSortiment ist genauso authentisch und nahbar wie der Inhaber, der übrigens aus einer Konditormeister-Familie stammt. Die vielen Stammkunden von Hasi Hasenkopf schätzen den familiären Austausch beim Eintüten ihres Einkaufs, Kinder freuen sich über die Tante-Emma-mäßige Lutscher- und Bonbon-Ecke. Nostalgie-Feeling at its best!

Mehr Vielfalt geht wohl kaum: Patissière Kerstin Weise hat in ihrem Geschäft am Elisabethmarkt seit 2007 Süßes aus aller Welt, u.a. aus exotischen Ländern wie Sri Lanka, Afrika und Venezuela. Das High-End-Produkt schlechthin: die „Porcelana“-Tafel von der Firma „Amedei“, die teuerste im Sortiment, weil die Kakaosorte die seltenste der Welt ist. Neben den importierten Entdeckungen von kleinen Manufakturen aus zehn Ländern, stellt Kerstin auch selbst Schokolade her. Heiß begehrt: ihre Pralinen „Sissi“ (Veilchen-Gin) und „Ludwig“ (Absinth). In denselben Geschmacksrichtungen gibt‘s passend dazu sogar Mini-Cocktails – hand-made natürlich. Und sogar für Hunde finden sich spezielle Pralinen.

Die SchokoAlm im Westend bietet nicht nur eine große Auswahl an internationaler Schokolade und Bio-Kaffeespezialitäten, sondern auch nette Mitbringsel wie Tassen, Bücher und Weine. Kurz nach der Jahrtausend-Wende machte die Besitzerin Elke einen beruflichen Cut – raus aus der Büro-Routine – und schulte zum Barista um. Zehn Jahre lang reiste sie herum und besuchte Messen, bis sie 2015 ihr eigenes Chocolaterie-Café-Geschäft eröffnete. Hier findet man nun Süßes (auch vegan!) aus Lappland, Belgien, Italien oder Frankreich von kleinen Manufakturen, die Elke Dollinger selbst besucht und für gut befunden hat. Unbedingt probieren: die ausgefallenen Pralinen mit Glitzerstaub und Früchte-Topping, z.B. Mango-Basilikum und Himbeer-Mascarpone.

Naschen und euch gleichzeitig sozial engagieren könnt ihr in den beiden Chocion Läden: Das Haupt-Geschäft ist in Ottobrunn (Tipp: die „König-Otto“-Praline mit Kirsche, Sahnetrüffel und Zartbitterschokolade) und der Ableger im Werksviertel am Ostbahnhof. Hier gibt es feine Pralinen, laktosefreie und vegane Schokolade, Schoko-Figuren (Favorit: Ayinger-Bierflaschen und Airbus-A350-Flugzeuge) sowie eine große Auswahl an Riegeln. Wer den mit Esel-Logo kauft, unterstützt Kinder in Kolumbien, mit dem "Rimba"-Riegel den Verein "Orang-Utans in Not". Grundsätzlich legt der Besitzer Andreas Mohrs großen Wert auf faire Löhne und Arbeitsbedingungen: Die hauseigene Produktion passiert in Rott am Inn, der Kakao stammt aus Kolumbien, die Milch von bayerischen Biobauern.

Die Konditorei Widmann kennt man auch außerhalb von Hadern. Nicht, weil es hier so unfassbar hip zugeht, sondern weil in dem Familienbetrieb seit über fünfzig Jahren die Qualität stimmt. Ganz egal, ob ihr euch für Kuchen, Torten, Gebäck, Pralinen, Schokolade oder Eis entscheidet – hier schmeckt alles megalecker und wird vor Ort aus den besten Zutaten selbst gemacht. Neben allerhand Süßem gibt's hier übrigens auch eine Tageskarte fürs Mittagessen.

Spätestens wenn man wieder damit anfängt, Weihnachtsfilme zu schauen und auf Johnny Depps Schokoladenfabrik stößt, gehen sie los – die süßen Träume von flüssiger Schokolade in jeglicher Form. Traumhaft gute Schoki bekommt ihr in dem Ladencafe Götterspeise in der Jahnstraße. Wir haben beim letzten Mal eine hinreißende Gewürzschokolade probiert. Unserer absoluter Schoko-Favorit: Die dickflüssige Chili-Schokolade.

Wenn Lady Gaga Pralinen herstellen würde, sähen sie wahrscheinlich aus wie die in Sallis Kitchen: Knallig, schillernd, sexy. Nicht weniger ausgefallen sind auch die Geschmacksrichtungen: Erdbeer-Limes, Hugo, Prosecco Rosé, grüner Apfel, Mango-Curry. Besitzer Engin Sali hat nach 20 Jahren Gastro Ende 2018 seinen ersten eigenen Laden am Viktualienmarkt eröffnet. Er bietet seine Pralinen mit Bauchladen auf Hochzeiten an, fertigt auf Wunsch Torten, die wie ein Brotzeitbrettl samt Weißwürsten aussehen, und plant ab Sommer 2019 zudem einen kleinen Straßenverkauf (Wir sagen nur: Mini-Crêpes mit pulverisiertem Schoko-Topping). Sein Sortiment – alles made in München – wächst und wechselt daher regelmäßig. Es gibt neben den Pralinen auch Macarons, Törtchen, Gebäck und Schoko-Tafeln. Ganz neu dabei: Weiße Schokolade mit Matcha-Mango-Füllung, eine Kooperation mit dem lokalen Sushi-Restaurant „Shizoo“.