Unter 30-Rabatt & Wes Anderson-Charme: Restaurant Alois im Dallmayr

Den Dallmayr gibt es seit 1700, es ist das größte Delikatessenhaus in ganz Europa. Hier steckt jede Menge Geschichte drin, aber auch die Gefahr, Dinge so zu machen, weil "man sie schon immer so gemacht hat". Es ist wahrscheinlich nicht leicht, sich als Traditionsunternehmen ständig weiterzuentwickeln. Am Zahn der Zeit zu bleiben, wie es so schön heißt. Dallmayr zeigt allerdings, dass das gelingen kann. Und dass man dafür vor allem abgeben lernen und jungen Menschen vertrauen muss.

Ein junger Küchenchef macht alles neu!

So wurde eben der 32-jährige Christoph Kunz Küchenchef vom neugestalteten Restaurant Alois, das sich im ersten Stock vom Dallmayr befindet. Dort, wo bis letztes Jahr noch Diethard Urbansky mit zwei Michelin-Sternen gekocht hat. Kunz war jahrelang Souschef, kennt das Restaurant und seine Gäste also schon gut. Und trotzdem war es keine leicht Aufgabe: alteingesessenes Stammpublikum, das überzeugt werden muss, zwei Sterne, die behalten werden möchten und ein neuer Look fürs Restaurant, der gehoben sein soll, aber endlich auf weiße Tischdeckchen verzichtet.

Alles in allem wollte Kunz es locker haben im Alois – und das ist gelungen. Schon beim Reinkommen ist man überrascht, wie gemütlich es sich hier dank Teppichboden, Kamin und Vogeltapete à la Wes Anderson anfühlt. Die beiden Räume fassen zusammen gerade einmal 13 Tische. Wer Zeit mitbringt, kann sich schon mittags ein Mehr-Gänge-Menü mit einem Glas Champagner oder Wein gönnen. Für die Weinberatung sorgt Julien Morlat, der mit Kunz zusammen das Restaurant führt. Er hat den Überblick über alle 800 Weine, die man hier auf der Karte findet.

Eine Jakobsmuschel ist eine Jakobsmuschel

Beim Essen müsst ihr dagegen weniger entscheiden: Ihr wählt zwischen zwei verschiedenen Menüs oder stellt euch etwas à la carte zusammen. Die Gerichte wechseln alle paar Wochen. Kunz kocht ohne viel Chichi: eine Jakobsmuschel ist eine Jakobsmuschel – schmeckt aber unfassbar gut im Alois. Außerdem probieren wir die Makrele mit Tomate und Vichyssoise und das Roastbeef mit Spitzkraut und Barbecue. Zum Start wird noch ofenwarmes Brot serviert, hinterher eine feine Auswahl an Dallmayr Pralinen. Dazu noch drei Gänge und man ist gut satt.

Unter Dreißigjährige essen abends für die Hälfte

Besser ist aber, ihr esst vier Gänge und kommt abends her. Denn da hat das Alois ein besonderes Schmankerl für unter Dreißigjährige: Ein Tisch im Restaurant ist immer für "Young Gourmets" reserviert. Das bedeutet, ihr bekommt vier feine Gänge, dazu einen Aperitif, die Weinbegleitung, Tafelwasser und zum Schluss Kaffee für unschlagbare 85 Euro. Dafür müsst ihr einfach nur vorher per Telefon Bescheid geben.

Nicht etwas für jeden Tag, aber auf jeden Fall für besondere Anlässe. So günstig kommt ihr bei Sterneküche nicht mehr weg. Und so viel sei versprochen: Hier lohnt sich jeder Euro, das Essen ist auf höchster Qualität. Und dank dem professionellen, aber lockeren Service fühlt man sich als Sterne-Einsteiger total wohl.

Wer nicht ganz so lange verweilen möchte, ist übrigens im Erdgeschoss im Dallmayr Bar & Grill genau richtig. Hier gibt es sauleckere Drinks von Goldene Bar-Chef Klaus St. Rainer, auf dem japanischen Robata-Grill werden frischer Hummer, Jakobsmuschel und Kabeljau zubereitet. Perfekt für einen spontanen Besuch am Abend. Ebenso fantastisch sieht auch die neue Deli-Theke aus, an der man sich nach der Arbeit frische Tortellini, marokkanische Tajine oder einen exotischen Salat mitnehmen kann. Der Dallmayr wird jünger und wir applaudieren!

Unbedingt probieren // Jakobsmuschel, die interessante Nachspeise aus Roter Williamsbirne, Haselnuss und Dill, sowie den Dallmayr Champagner.

Vegetarisch // Ungefähr ein Drittel des Menüs ist vegetarisch, auf Anfrage kann euch das Team aber auch ausschließlich vegetarische Gänge servieren.

Mit wem gehst du hin // Mit deiner besten Freundin, dem Freund oder den Eltern, wenn ihr was zu feiern habt.

Für Fans vom // Gabelspiel, der Brasserie Colette und dem Restaurant Ebert.

Preise // Lunch: 3-Gänge für 59 Euro, 4-Gänge für 79 Euro, Abendmenü: 6-Gänge für 135 Euro, alternativ auch 8 oder 10 Gänge möglich. Unter Dreißigjährige essen am Abend vier Gänge mit Weinbegleitung und Kaffee für unschlagbare 85 Euro!

Besonderheit des Ladens // Es gibt zwei Tische für "Young Gourmets", an denen man günstiger isst, wenn man unter Dreißig ist. Die Tapete und der Wes Anderson-Charme!