11 Restaurants, in denen ihr bayerische Weißwürste essen könnt

Skurril, bodenständig, lecker und rechteckig. Das Turmstüberl liegt unter dem Dach des Isartors und liegt damit nicht nur mitten in der Stadt und trotzdem versteckt, sondern ihr habt auch einen schicken Ausblick. Nachdem Petra Perle das Café über dem einzigartigen Valentin-Karlstadt-Musäum aufgezogen hat, wird es inzwischen nicht minder gut und kreativ von Bernadette Obergrußberger geführt. Es gibt ab einer Minute nach 11 Uhr (lieben wir!) deftige Weißwürste und saftige Kuchen, viel zu schauen und ein unterhaltsames Programm.

Es ist Kult und jede*r sollte es einmal in seinem Münchner Leben gemacht haben: Weißwurst-Zuzeln an der Großmarkthalle. Ab sieben Uhr werden – so sagt man – die wohl besten Weißwürste der Stadt vom Metzger Ludwig Wallner, samt Brezn, süßem Senf und Bier serviert, bevor sie täglich frisch hergestellt werden. Wer das so früh schon packt, der*die ist mindestens bis Mittag gut versorgt. Natürlich kann man aber auch zu jeder anderen Tageszeit in der Gaststätte Großmartkhalle vorbeischauen und sich zum Beispiel mittags auf der großzügigen Terrasse niederlassen.

In dem bayrischen Tapaslokal an der Leopoldstraße gibt es auch Frühstück  – bis 14 Uhr! Omelette, Obstsalat, Orangensaft und viele bayerische Klassiker wie zum Beispiel Weißwürste, Schinken- und Käsebrettl, Rostbratwürste oder ganz klassisch "brunchig" pochierte Eier, Eggs Benedict & Co. Natürlich alles im Mini-Format. In dem großen Lokal findet ihr garantiert noch einen Platz, denn hier kann man nicht nur gemütlich und sehr schick drinnen sitzen, sondern auch draußen die Sonne genießen.

Fast zwei Jahre war das Paulaner im Tal geschlossen und hat nach Corona wieder eröffnet – unter neuem Namen und neuer Leitung. Hinter dem Herrschaftszeiten steht immer noch die Paulaner Brauerei, doch für das Konzept ist ein junges Betreiber*innen-Quartett verantwortlich. Interior-technisch ist im Herrschaftszeiten vor allem die Glasdecke ein absoluter Hingucker: Selbstgemalte gelb-schwarze Illustrationen von Rosa Kammermeier zieren sie mit einer Kombi aus Bavaria, Eisbach-Surfer und Frauenkirche. Auf der Karte stehen klassische bayerische Gerichte, denen neues Leben eingehaucht wurde. Zum Beispiel indem die Kruste beim Schweinebraten so zubereitet wird wie bei einer Peking Ente. Was noch besonders ist? Vegane Weißwurst!

Der Kaisergarten ist ein Traditionslokal. Seit über 100 Jahren befindet es sich in einem alten Jugendstilhaus mitten in Schwabing. Im Gastgarten spenden mindestens genauso alte Kastanien Schatten. Die Küche ist eindeutig bayerisch inspiriert, doch gibt es hier keine einfältige Hausmannskost – das Restaurant legt den Fokus auf bayerisches Slow-Food. Die Gerichte sind durchdacht, die Karte passt sich der Saison an, so bekommt ihr zum Beispiel Spargel im Frühsommer und etwas später dann Pfifferlinge. Bayerische Schmankerl wie Weißwurst zum Frühstück dürfen natürlich auch nicht fehlen. Hier schwimmen direkt auch drei Stück im Wasser. Doch auch klassische Eierspeisen (mit Büffelmozzarella oder Bergkäse verfeinert) sowie Jogurt mit Chiasamen und Früchten gibt es im Kaisergarten zum Start in den Tag.

Das Hexenhaus – wie das Gans Woanders oftmals genannt wird – ist mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und dekoriert. Um alle Winkel des Gebäudes zu erkunden, muss man definitiv häufiger vorbeikommen. Ist aber sowieso sinnvoll. Denn im Hexenhaus gibt es nicht nur einen Ofen, der wunderbar fluffige Pizza hervorbringt, sondern auch regionale Rosmarin-Pommes und eine stets gut gefüllte Kuchentheke mit vielen veganen Optionen. Hinterm Haus hat das Team ein großes Atrium mit Bühne gezimmert. Hier könnt ihr – all day long – leckere Drinks oder Kaffee schlürfen und dabei einem abwechslungsreichen Kulturprogramm lauschen. Und wenn ihr mal an einem Sonntag da seid, lädt das Weißwurstfrühstück mit veganen Specials und Musik zum Verweilen ein.

Auch, wenn man manchmal fast einen anderen Eindruck hat: Wiesn ist (leider) nur zwei Wochen im Jahr. Wer an den anderen 50 Wochen Sehnsucht nach dem Oktoberfest hat, der bringt sich mit dem Wirtshaus am Bavariapark mit der unmittelbaren Nähe zur Theresienwiese zumindest ein bisschen in Stimmung. Mit Blick auf den Platz vor dem Münchner Verkehrsmuseum kann man sich hier Brotzeitbrettl, Suppen, Schweinsbraten, Schnitzel und Weißwürste schmecken lassen – alles eben, was das Münchner Herz begehrt und dazu natürlich ein kühles Augustiner!

Das Wirtshaus in der Au ist nicht die billigste Adresse, wenn's um bayerisches Essen und auch Frühstück geht, aber dafür stimmt hier halt die Qualität – die Weißwürscht kommen von der Metzgerei Magnus Bauch, das Bircher Müsli aus Bayern, die Rühreier von glücklichen Bio-Hühnern. Frühstück gibt es hier am Wochenende sowie an Feiertagen zwischen 10 und 15 Uhr. Neben allerhand Deftigem wie Weißwürsten, Räucherschinken, Spiegelei mit Speck oder Rührei mit in Butter gerösteten Semmelknödelscheiben gibt's auch jede Menge Leichtes: Früchte, Obst, Joghurt, guten Käse. Lasst es euch schmecken!

Der Elisabethplatz ist wohl eine der schönsten Adressen in München. Im Wintergarten direkt am Platz bekommt ihr feinste Weißwürste. Und hier werdet ihr sogar noch dafür belohnt, wenn ihr vor 12 Uhr kommt (wie es sich für die weißen Traditions-Würste gehört). Denn bei einer Bestellung vor dem Mittagsläuten kostet euch jede Wurst hier nur einen Euro. Hier stimmt wohl der Spruch: Der frühe Vogel fängt den Wurm! Natürlich bekommt ihr auch später noch das bayerische Frühstück für Champions, es kostet dann eben nur etwas mehr. Und ihr wisst es ja: Eigentlich darf ab Mittags nicht mehr schnabuliert werden. Aber manchmal kann man ja ein bisschen ein Auge zudrücken.

Im Donisl wird die Weißwurst noch ordentlich zelebriert. Zwei Tage vor dem Ehrentag der Wurst (die ist nämlich mittlerweile über 165 Jahre alt) wird hier die Miss Weißwurst gekürt. Noch dazu ist das Wirtshaus in der Innenstadt einfach wunderschön. Die hohen Turmbögen und der viele Platz geben uns einfach richtige Heimat-Vibes und das lieben wir eben ganz besonders. Und wir würden behaupten, dass das Frühshoppen dann gleich noch etwas mehr Spaß macht, oder?

Wirtshäuser in der Altstadt sind allesamt bloß Tourist*innen besucht? Stimmt überhaupt nicht, denn in Münchens Herz findet sich so manche Gasthaus-Perle, die man ruhig auch als Einheimische*r besuchen darf. Eine prominente Adresse mit "Am Platzl 1A" hat auf jeden Fall das Ayinger Wirtshaus, in dem ihr traditionell einkehren, handwerklich fein zubereitete bayerische Gerichte futtern und natürlich eine wunderbare Auswahl an Ayinger Bieren trinken könnt. Wer gerne Käse isst und deftig schlemmt, ist am Platzl definitiv richtig: Gönnt euch Käse-Krautspätzle mit würzigem Bergkäse oder ein herrliches Brotzeitbrettl mit Tegernseer Bergfeuerkäse.