11 Restaurants, in denen ihr neapolitanische Pizza essen könnt

Von einem kleinen Pizzawagen in Untergiesing hat sich das Forza Napoli zu zwei Läden in Haidhausen und Schwabing gemausert. Jetzt könnt ihr euch die krossen neapolitanischen Pizzen vom Johannisplatz aus nach Hause liefern lassen oder direkt vor Ort am großen Holztisch verputzen. Das Forza Napoli ist kein italienisches Restaurant, in dem man stundenlang Wein trinken und verweilen möchte, sondern eher ein Imbiss. Ein Imbiss mit bombastischer Pizza eben! In nur 90 Sekunden wird der frische Pizzateig super knusprig gebacken. Um diese ultimative Fluffigkeit und Krossheit zu erreichen, ruht der Teig ganze 48 Stunden. Obendrauf gibt's zum Beispiel Fungi und Trüffelöl oder Burrata und gelbe Kirschtomaten. Molto bene!

Pizza Fritta, Arancini, hausgemachte Polpette, Pulposalat, Pasta mit Rinderragout. Italienische Restaurants gibt es in München wie Sand an der Adriaküste, doch richtig gute neapolitanische Küche findet man noch nicht so häufig. Anders im True Romance in der Klenzestraße. Hier werden eure frittierten Pizzaträume wahr, der Pastahunger gestillt und der Kater mit Arancini und nasty Nachspeisen bekämpft. Das alles aber in schickem Industrial-Ambiente, mit locker-freundlichem Service, sodass nicht nur das nächste Hangover-Treffen mit der Gang sicher ist, sondern auch die Date-Night mit dem*der Liebsten. Auch gut: Sich die Pizza Fritta am Straßenverkauf schnappen und damit an die Isar spazieren!

Soul Kitchen im Glockenbach bietet feinste neapolitanische Pizza an. Was der Unterschied ist? Der Teig ruht drei Tage lang, bevor er verarbeitet wird – dadurch wird die Pizza sehr viel bekömmlicher. Die Pizza kommt dann auch nur für 90 Sekunden bei mehr als 400 Grad in den Original italienischen Pizzaofen. Im Soul Kitchen findet ihr neben Klassikern wie Bufala auch ausgefallene Varianten – zum Beispiel Pizza mit Karottencreme oder mit Ziegenkäse und Honig. Alle Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, zum großen Teil direkt vor Ort bei italienischen Erzeuger*innen, was man einfach schmeckt. Der Laden im Industrie-Style ist sehr schick, und trotzdem fehlt es an nichts. Was ein echter Italiener noch braucht: eine gute Kaffeemaschine, ein Regal mit Weinflaschen und der sündhaft teure und mehr als zwei Tonnen schwere Pizzaofen.

Fans der neapolitanischen Pizza sollten nun hellhörig werden. Wir haben einen echten Geheimtipp für euch: das La Fantasia. In dem eher unscheinbaren Restaurant in Haidhausen bekommt ihr eine der besten Pizzen in München. Üppiger Rand, dünner Boden, heftiger Belag und die perfekte Mischung aus fluffig und knusprig. Einfach ein wahrer Traum von Pizza, bei der uns jedes Stück Richtung Napoli katapultiert. Kein Wunder, denn hier wird noch mit wahrer Leidenschaft gebacken – sogar glutenfrei.

Um ehrlich zu sein, sind wir ja immer noch ein bisschen skeptisch in Sachen Schwabinger Tor. Kulinarisch ballert das Bauprojekt aber auf jeden Fall ordentlich raus. Eine ganz besondere Entdeckung: Die Marta Trattoria, die uns nicht nur mit der Einrichtung aus den Latschen haut, sondern auch sofort mit Dolce-Vita-Gefühl versorgt. Das geht ganz wunderbar mit neapolitanischer Pizza, die zum Beispiel mit Salsiccia und Steinpilzen belegt ist. Oder man probiert es mit Vitello Tonnato, Antipasti und hausgemachter Pasta. Dazu einen Vino oder Aperitivo und ihr könnt euch eure Urlaubstage sparen.

Pizza nach neapolitanischer Art wird in München immer beliebter. Im nineOfive kommt die Pizza bei satten 485 Grad Celsius für gerade mal 90 Sekunden in den Ofen. Das Ergebnis: fluffiger Teig, krosse Kruste und satter Geschmack. Dabei gibt es Klassiker wie die Bufalina, aber eben auch ausgefallenere Sorten. Die Zutaten sind ausgewählt: Bio-Tomaten aus Oberbayern, Black Angus-Bresaola aus Norditalien, Kalamata-Oliven aus Griechenland. Ungewöhnlich für einen Pizza-Laden ist die unverschämt gute und sehr große Auswahl an Weinen – satte 400 Tropfen stehen da schon mal auf der Karte.

Die Idee für das Doctor Drooly hatten Jana und Salvatore schon lange. Veganes Fastfood, das gut schmeckt, trotzdem frisch zubereitet ist und weit weg ist von irgendwelchen Körner-Klischees. Also wieso nicht einen kleinen, hippen Pizza-Laden eröffnen? Und die Pizzen von Doctor Drooly hat es in sich. Denn obwohl sie auf den ersten Blick eher klein wirken, machen der reichliche Belag und der Teig, den wir nur als knuffig (knusprig und fluffig) bezeichnen können, die fehlende Größe wieder wett. Und wer noch dazu glaubt, dass eine Pizza nicht ohne Kuhmilch-Käse auskommt, der wird hier eines Besseren belehrt.

Alle, die in Hadern wohnen oder arbeiten, werden euch den Italiener Locanda Busento ans Herz legen. Der ist nicht nur innen sehr hübsch eingerichtet im historischen Gebäude, sondern hat auch einen gemütlichen Außenbereich und überzeugt absolut mit seinem tollem Essen! Neben einer riesigen Auswahl an Holzofenpizza bekommt ihr hier auch die ursprüngliche Pizza: die Pinsa. Die ist oval, hat weniger Kalorien und der Teig ist nicht aus Weizenmehl! Gut für alle, die glutenintolerant sind.

Auf das 60 Secondi sind wir an einem verkaterten Sonntag gestoßen und was sollen wir sagen: Es war Liebe auf den ersten Blick! Die Pizzeria in der Occamstraße zaubert in ihrem Spezialofen aus Neapel legendäre Pizzen – und das zu wirklich fairen Preisen. Die könnt ihr euch sogar liefern lassen, wenn ihr in Schwabing oder in der Nähe vom Englischen Garten wohnt. Woher der Name kommt? Die Mutter aller Pizzen, die Margherita, ist schon nach flotten 60 Sekunden im 485 Grad heißen Ofen fertig gebacken! Viele der Zutaten bezieht das 60 Secondi direkt aus Italien: Der Büffelmozzarella kommt aus Abruzzo, der hochwertige Balsamico aus Modena und die fruchtigen San-Marzano-Tomaten für die Soßen aus Kampanien. Und auch beim Teig wird viel Wert auf Qualität gelegt und sich zudem Zeit gelassen: Ganze 48 Stunden ruht der Teig, bevor er zu Pizza verarbeitet wird.

Neapolitanische Pizza ohne Kompromisse – das ist das Konzept der kleinen Pizzeria La Pizza in der Altstadt. Wer Lust auf ganz klassische Pizzen hat, die im Neapel-Stil einen breiten Rand hat, der innen fluffig und außen knusprig ist, ist im La Pizza auf jeden Fall gut aufgehoben! Die Zutaten werden von kleinen Familienbetrieben und kampanischen Traditionsunternehmen bezogen, um kompromisslose und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Neben klassischen Pizzen stehen hier auch Pizzen mit Geschichte auf der Karte, die schon seit hunderten von Jahren in Italien verputzt werden. Als Dessert noch einen Espresso mit Bohnen einer italienischen Rösterei und ein Basilikum-Sorbet und das Italo-Feeling ist perfekt!

Wer ein bisschen italienisches Markthallen-Flair schnuppern möchte, ist bei La Pizza Rossopomodoro im Eataly in der Altstadt auf jeden Fall gut aufgehoben. Hier könnt ihr an verschieden Marktständen den Köch*innen über die Schulter schauen und euch selbst davon überzeugen, wie euer Essen mit besten Zutaten zubereitet wird. Wenn es euch geschmeckt hat, könnt ihr euch einige der Zutaten auch direkt vor Ort kaufen und nach Hause mitnehmen. Neben richtig guter Pasta, könnt ihr im Eataly auch klassisch neapolitanische Pizza futtern. Hier werden die Pizzen mit traditioneller Handwerkskunst im Holzofen mit Mosaikbeschichtung zubereitet. Perfekt für eine schnelle Mittagspause oder wenn ihr euren Eltern beim München-Besuch die Innenstadt zeigen wollt.