11 Koch- und Backkurse, bei denen ihr neue Inspiration findet

Den Käseliebhaber*innen unter euch sind die Sorten der Münchner Käsemanufaktur bestimmt bestens vertraut. Der Käse aus Bio-Heumilch schmeckt auch wirklich gut. Wenn ihr wissen wollt, wie die Jungs den Käse herstellen und selber mal Hand anlegen wollt, dann schaut unbedingt bei einem Käse-Kurs im Gartensalon in der Türkenstraße vorbei. In Zweier-Teams mixt ihr im Kupferkessel einen ungereiften Käse, den ihr direkt mit nach Hause nehmen könnt. Die Zeit, in der der Käse ruhen muss, vertreibt ihr euch gemeinsam bei einem Käse & Wein Tasting. Die perfekte Mischung aus Genuss und neu erlerntem Käse-Wissen. 

Wir lieben Knödel in all ihren Facetten. Mit Butter zum Braten, Spinat oder Leberknödel. Die runden Teigbällchen gehen einfach immer. Aber sie zu kochen, erweist sich dann doch als nicht ganz so leicht. Meistens muss doch die Fertigpackung her. Zum Glück hilft euch das Wirtshaus in der Au mit seinen Knödelkochkursen. Los geht es mit einem Aperitif und einem Magentratzerl – ein kleines Häppchen. Dann startet ihr mit den Knödeln. Ihr lernt die perfekte Konsistenz herzustellen, um einen wunderbar runden und schmackhaften Knödel zu formen. Gemeinsam lasst ihr euch bei einem Drei-Gänge-Menü dann eure Kochkünste schmecken. Zu guter Letzt wird euch noch das Bayerische Knödeldiplom verliehen und die Kochschürze dürft ihr als Erinnerung an das schöne Event behalten.

Das Max Pett am Sendlinger Tor ist ein wahrer Genusstempel. Hier schmeckt einfach alles himmlisch und vegan ist es auch. Selbst traditionell bayerische Gerichte wie Rostbraten und Schnitzel schmecken hier ganz herrlich ohne Fleisch. Beim fluffigen Kaiserschmarrn vermissen wir weder Butter noch Eier. Würdet ihr auch gerne wissen, wie ihr diesen so lecker zubereiten könnt? Die Chefköchin Lena Hartmann verrät euch ihre Geheimnisse im Online-Kochkurs. Ihr könnt euch ganz einfach auf der Website einen Kurs raussuchen und euch dann jederzeit das Video anschauen. Praktisch: Wenn man abgelenkt ist, kann man einfach kurz zurückspulen.

Barbara ist ein Münchner Kindl durch und durch. Ihre Ausbildung zur Konditorin absolvierte sie im Café Luitpold und arbeitete dann unter anderem in der Patisserie des Bayerischen Hofes und des Hotels Vier Jahreszeiten in München. Dann hat sich die Konditormeisterin mit ihrer eigenen Backstube Pustekuchen einen Traum erfüllt. Hier backt sie mit ausschließlich natürlichen Zutaten und ganz viel Liebe Torten, Macarons und Figuren-Kuchen. Ihre Leidenschaft will sie mit allen teilen und so lehrt sie euch in verschiedenen Kursen ihr Handwerk. Auch alle Veganer*innen kommen voll auf ihre Kosten. Der Teig lässt sich nämlich auch ohne Eier, Butter und Milch zubereiten. Probiert es selbst aus! 

Zero Waste, lokale Produkte und eine gesunde Ernährung. Das wurde der neue Lebensstil von Romain Marteau nach der Geburt seines ersten Kindes. Eigentlich war er Informatiker, fand aber im Lockdown die Liebe zum Sauerteig und ließ sich zum Bäcker ausbilden. Seine Leidenschaft für Brot und eine gesunde, regionale Küche will er bei seinem Koch- und Backkursen an die Teilnehmer*innen weitergeben. Nach einer kurzen theoretischen Einheit, dürft ihr selbst Hand anlegen und euer eigenes Brot kneten. Weil Sauerteig bekanntlich lange gären soll, dürft ihr auch noch ein wenig Teig mit nach Hause nehmen. Und wer doch lieber den Kochlöffel schwingt, kann sich auch mal die Angeboten an Kochkursen bei Miam anschauen. Auch für Eltern mit ihren Kindern ist da einiges geboten.

Das Motto der Eventlocation steckt schon im Namen: Hier kochen sich alle glücklich. Egal, ob jung oder alt. Vor allem, wenn ihr gerne asiatisch kocht, habt ihr bei Koch dich glücklich eine große Auswahl an Kursen. Ihr könnt japanische, indische, vietnamesische und thailändische Spezialitäten zubereiten. Denn das Team von koch dich glücklich hat in Küchen auf der ganzen Welt schon den Kochlöffel geschwungen. Wer es ausgefallen mag, der versucht sich als Gourmetkoch an der Sterneküche. Außerdem könnt ihr manche Kurse auch ganz entspannt von zu Hause aus machen. 

Wenn es etwas gibt, das unsere Herzen auch an trüben Tagen erwärmt, dann ist es Kaffee im Bett. Euch geht es ähnlich und ihr liebt Kaffee über alles? Dann empfehlen wir euch, einen Barista-Kurs zu besuchen. Im 3-stündigen Barista-Kurs der Maxim Academy erfahrt ihr alles rund um die heilige Bohne. Auch über die perfekte Röstung und die Kunst des Milchschäumens könnt ihr hier einiges lernen. Dieser findet übrigens immer in der Colombian Coffee Bar in der Nähe vom Sendlinger Tor statt. Am besten meldet ihr euch online an und vielleicht könnt ihr schon bald eure Liebsten mit einem Cappuccino-Kunstwerk überraschen.

Ob Tagliatelle oder Tortellini – Pasta geht einfach immer, Basta! So richtig frisch oder in Italien schmecken sie aber doch am aller besten. Wenn ihr in die italienische Welt eintauchen wollt, schaut mal bei einem Pasta-Kurs im Eataly vorbei. Normalerweise genießen wir hier einen Aperol oder kaufen uns Delikatessen. Aber beim Workshop dürft ihr selbst in der Küche stehen und eure eigenen Tortellini formen und befüllen. Insgesamt gibt es fünf verschiedene Nudel-Workhops. Bei einem Gläschen Wein genießt ihr dann eure selbstgemachte Pasta mit Soßen. Und ein Dessert des Hauses gibt's am Ende auch noch für euch.

Die Kunst, eine Breze zu formen, sollte jedes waschechte Münchner Kindl beherrschen. Herrmannsdorfer legt die Messlatte dabei etwas höher und setzt noch die Weißwurst auf's Programm. Die Weißwurst wird hier – wie es sich gehört – ohne Zusatzstoffe, mit frischen Kräutern und Zitrone zubereitet. Auch die Brezen entstehen im Kurs Schritt für Schritt: Teig kneten, Brezn drehn, einlaugen und frisch in den heißen Steinbackofen. Anschließend wird natürlich gemeinsam gegessen. Da ist es dann auch egal, wie das Ergebnis aussieht – Hauptsache es schmeckt! Abgesehen davon sind die Herrmannsdorfer Landwerkstätten immer einen Besuch wert. Sei es für einen der vielen Kurse oder nur zum Umschauen, Einkaufen und Einkehren im wunderbaren Wirtshaus!

Der Pumuckl hat mal gesagt: "Iieh Käse! Das ist ja faule Milch." Und da hat er natürlich recht, aber schmecken tut's trotzdem wahnsinnig gut. Weil wir aber verwöhnte Kühlregalkinder sind, haben wir eigentlich keine Ahnung wie das funktioniert mit dem Käse. Abhilfe verschafft der Abendkurs vom Tölzer Kasladen, bei dem ihr gemeinsam mit einem Käser oder einer Käserin das Geheimnis der faulen Milch lüftet und ganz einfach selbst Käse herstellt. Dabei könnt ihr nicht nur selber Käse machen, sondern erfahrt eine Menge über die europäische Käsekultur und probiert euch durch verschiedene Sorten.