Tobias Brenninger Es läutet zur Cocktailzeit: The Foundry im Glockenbachviertel
Süßer die Glocken nie klingen als zu der Champagnerzeit – so scheint das Motto zu lauten im The Foundry, der neuen, gehobenen Cocktailbar, die nun in der Müllerstraße residiert. Denn wir werden gleich mit diesem feinen Schaumwein begrüßt, als uns Barkeeper Marco Beier zur Tür hereinkommen sieht. Er ist einer der Inhaber vom The Foundry – der Name heißt ins Deutsche übersetzt "Die Gießerei" und bezieht sich auf das Glockenbachviertel, in dem früher mehrere Gießhäuser standen. Sie gossen die Kirchenglocken für die Stadt und kühlten sie im Bach.
Zurück zum Champagner: Auf die feine Auswahl ist Marco besonders stolz, da sie ausschließlich aus Winzerchampagnern besteht, die über die Top-Adresse Champagne Characters im Westend ihren Weg in die Bar The Foundry finden.
Mexikanisches Mural meets Art-Déco-Style
Edle Samtstühle an kleinen Marmortischen, große quadratische Deckenleuchten verziert mit Gitter im Art-Déco-Style und eine beeindruckende Bar als Herzstück in der Mitte des Raums – hier im The Foundry können wir uns gar nicht sattsehen an der tollen Inneneinrichtung im Stil der 20er-Jahre. Weiter hinten entdecken wir ein Separee mit verspiegelten Decken und ein mächtiges Wandgemälde der Künstlerin Daniela Viveros im mexikanischen Mural-Stil, das einen Arbeiter beim Glockengießen zeigt. Auf dem Weg zurück machen wir Halt an einem prächtigen Wandspiegel, den wir am liebsten fragen würden: "Spieglein, Spieglein an der Wand, welche ist die schönste Bar im ganzen Land?"
Ausgefallene Cocktails für Jung und Alt
Auch wenn die super schicke Cocktailbar anderes vermuten lässt – im The Foundry trifft sich nicht nur die Münchner Schickeria. "Wir wollen eine Bar für alle sein, für die ganze Nachbarschaft und grundsätzlich eine gemütliche Wohnzimmer-Atmosphäre schaffen", erzählt Marco an der Theke. Das ist ihm besonders wichtig und so begrüßt und verabschiedet er als Barkeeper jeden einzelnen Gast persönlich. Das kommt an: Es gebe schon erste Stammgäste jeden Alters hier aus dem Viertel – vor ein paar Tagen seien sogar zwei Damen um die 80 Jahre hier gewesen –, so erzählt es Marco Beier.
Am Tresen überzeugt uns die Bar The Foundry mit ausgezeichneten Cocktails wie dem "Foundry Mule" mit selbst angesetztem Sauerkirschrum oder dem "Swimming Pool" mit geklärter Milch und kleiner Quietscheente als Deko. Wenn ihr es rauchig mögt, dann empfehlen wir euch den Drink "Naked & Famous", wer sich an einen Cocktail mit diesem Namen traut, wird nicht enttäuscht – so viel sei verraten!
Food-Konzept: Von Häppchen bis Hauptspeisen
Foodies aufgepasst: Auch ihr kommt im The Foundry nicht zu kurz, denn die Cocktailbar kann unter Federführung von Küchenchef Max Käufl ein ausgeklügeltes Food-Konzept vorweisen. Die kleine aber feine Speisekarte besteht zur einen Hälfte aus delikaten Bar-Häppchen wie einem Ceviche von der Lachsforelle, japanischen Gyoza-Teigtaschen gefüllt mit Rotwurst, Chorizo und grünem Apfel oder würzigen Wachtel Wings an Teriyaki-Sauce. Die andere Hälfte bietet wiederum ausgemachte Hauptspeisen für den größeren Hunger, dazu zählen Beef Short-Ribs mit Maispüree und ebenso ein Entrecôte mit Pommes.
Die hohe Qualität bei Speis und Trank hat natürlich auch ihren Preis, doch wofür ihr euch in der Bar The Foudry auch entscheidet, es wird euch sicher schmecken. Denn das ist Marco besonders wichtig: "Wir fragen jeden, ob die Drinks und das Essen schmecken, das gehört für mich einfach dazu, andernfalls kann man ja auch zu McDonalds gehen."
Alle Infos zum The Foundry auf einen Blick
Unbedingt probieren // Bei den Drinks die Cocktail-Eigenkreationen wie den Foundry Mule und vom Bar-Food die spicy Wachtel Wings
Vegetarisch // Die Karte hält hier geschmorten Spitzkohl und Blumenkohl an Currysoße bereit
Mit wem geht man hin? // Mit Freund*innen, die ausgefallene Drinks schätzen oder mit einem ganz besonderem Date
Für Fans von // Partolli, The High und Goldene Bar
Besonderheit des Ladens // Der edle Art-Déco-Flair in goldfarbenem Glanz
Preise // Die Cocktails kosten zwischen 11 und 15 Euro, beim Bar-Food gibts eine kleine Auswahl von Teigtaschen für 7,50 bis zum Steak für 26 Euro
The Foundry | Müllerstraße 51, 80469 München | Mittwoch – Donnerstag: 18–00 Uhr, Freitag – Samstag: 18–02 Uhr, Sonntag: 17–00 Uhr | Mehr Info
