Mit Liebe zum Detail und zu gutem Kaffee: Das Café Faber in der Au

Als wir uns dem neuen Café Faber in der Zeppelinstraße nähern und durch die Fensterfront die hübsche Holzbar erspähen, haben wir sofort "Gekommen, um zu bleiben" von Wir sind Helden im Ohr. In der Au findet ihr jetzt jenen perfekten Fleck, den die Band schon 2005 besungen und von dem Leon und Hannah seit ihrer Zwischennutzung in der Bar Garçon geträumt haben.

Zwischen Isar und Mariahilfplatz haben die zwei hier einen Ort geschaffen, der in seiner Kombination aus stilvollem Ambiente und ungezwungener Atmosphäre nicht charmanter sein könnte. Hinter der Bar bereitet Leon mit seiner Expertise, die er über die Jahre hinweg in Berlin sowie im Sweet Spot Café am Viktualienmarkt gesammelt hat, leckeren Specialty Coffee zu. Während Hannah, die im Restaurant Broeding gelernt hat, in der offenen Küche im Hintergrund Brot bäckt, Eier pochiert und Gemüse einlegt. Ringsherum sitzen Münchner*innen vor einer terrakottafarbenen Wand und lassen sich zwischen einzelnen Monstera- und Bananenpflanzen ihre Leckereien auf schickem 60er-Jahre Mobiliar schmecken.

Regional und hausgemacht heißt die Devise

Gute Nachrichten für alle, die sich regelmäßig den Kopf über der Karte zerbrechen: Im Café Faber beschränkt sich die Auswahl auf lediglich sechs Gerichte. Das macht die Sache einfacher, aber noch lange nicht zum Kinderspiel. Denn Hannah und Leon haben dafür gesorgt, dass jeder Teller etwas ganz Besonderes ist und euch kulinarisch vom Hocker haut.

Wer’s süß mag, wird sich über den veganen Milchreis mit Kokosmilch, Rosenkaramell, Blutorange und Pandan, einem Gewürz aus Ostasien, freuen. Den herzhaften Hunger stillen die pochierten Eier auf hausgemachtem Sauerteigbrot, Chillipilzen und Miso-Hollandaise sowie das Hummusbrot mit gerösteten Karotten, Zhough und Salat. Für zwischendurch gibt's den Cheesetoast mit Grünkohlkimchi und Mayo aus karamellisiertem Knoblauch. Von Montag bis Freitag kredenzen euch Leon und Hannah zusätzlich ein wöchentlich wechselndes Mittagsgericht, ob vegetarische Kohlrouladen aus Rosenkohlblättern gefüllt mit Bergkäse und Pilzfond oder Borschtsch mit roter Beete, Sauerkirschen und Spitzkraut.

Als wäre das noch nicht genug an leckeren Kreationen, verwöhnen euch die beiden am Wochenende obendrein mit hausgemachtem Brioche, Mandelcreme, Orangenricotta und Hollunderbeerengelee. Dürften wir ab morgen nur noch eine Süßspeise für den Rest unseres Lebens essen, dann wäre es wohl diese.

Hinzu kommt, dass Hannah und Leon nicht nur geschmacklich die Crème de la Crème servieren, sondern auch inhaltlich ganz genau hinschauen. So legen sie in ihrem ersten eigenen Laden viel Wert auf regionale und saisonale Zutaten. Das Meiste kommt vom Bio-Bauernhof aus der Umgebung.

Schlemmen für alle

Im Café Faber sollten also alle Münchner*innen fündig werden: Die Langschläfer*innen, die kurz vor drei noch die perfekte Eierspeise brauchen. Die Lieblingskolleg*innen, die in der Mittagspause nicht auf Genuss verzichten möchten und sich gerne mal verquatschen. Die Student*innen, die bei gutem Kaffee und noch besserem Kuchen endlich ihre Hausarbeit fertig schreiben wollen oder die Partymäuse, die bei Kimchi und Käse den Kater bekämpfen. So oder so, das Café Faber ist gekommen, um zu bleiben und geht hoffentlich nicht mehr weg. Wir finden's großartig.

ALLE INFOS ZUM CAFÉ FABER AUF EINEN BLICK

Unbedingt probieren // Veganer Milchreis mit Kokosmilch, Rosenkaramell, Blutorangen, gerösteten Mandeln und Pandan.

Vegetarisch // Auf der regulären Karte findet ihr ausschließlich (!) vegetarische Gerichte. Nur bei den wechselnden Mittagsgerichten müsst ihr euch überraschen lassen.

Mit wem geht man hin? // Langschläfer*innen, allein oder den Arbeitskolleg*innen mit Faible für Regionales.

Für Fans von // Poppi Farmer und Botanista Café Club

Besonderheit des Ladens // Wöchentlich wechselndes Lunch Special mit hausgemachten Spezialitäten.

Preise // Kuchen und Gebäck kostet zwischen 3 und 6 Euro, Hauptspeisen zwischen 9 und 13 Euro.