11 Bars in München, in denen du richtig feine Highballs bekommst

Bereits 1997 eröffnete Vollblut Gastronom Andreas Till das Pacific Times und auch heute funktioniert das „PT“ als Cocktailbar und Restaurant gleichermaßen gut. Das liegt zum einen an dem exzellenten Service und dem zurückhaltend-stilvollen, klassischen Interieur und zum anderen an der hohen Qualität von Speis und Trank. Angelehnt an den genussvollen Lebensstil der Kolonialzeit stehen auf der Karte neben exotischen Speisen und einer süffigen Weinauswahl auch eine riesige Auswahl an Drinks und Highballs. Bei Fernweh und Sehnsucht nach dem Sommer ist der Campari Amalfi. 5 euer bester Freund: Campari trifft dort im Glas auf Schweppes Bitter Lemon  – die einfachste Liebesgeschichte der Welt garniert mit einer Scheibe Pink Grapefruit.

Die Ménage Bar zu besuchen ist ein bisschen wie nach Hause kommen – Wohnzimmeratmosphäre, klein und gemütlich. Mitten im Glockenbachviertel und trotzdem ein bisschen abseits vom Hipster-Trubel: Seit Ende Dezember 2018 gibt es die Bar von Johannes Möhring und René Soffner mit ausgeklügelten Drinks und mindestens genauso perfekt austariertem Essen. Wer auf der Suche nach 300 verschiedenen Spirituosen ist, wird hier nicht fündig – in der Ménage Bar wird genau ein Gin Tonic serviert: Minimalismus at it's best. Auf der Karte stehen Taube, „Spanish Toast“ aus Brioche, Chorizo und Spiegelei oder „Sexy Broccoli“. Wenn ihr euch feine Drinks gönnen wollt, solltet ihr am besten vorab reservieren.

Die Ginkgo Bar in der Schellingstraße besticht durch eine entspannte Terrasse, auf der ihr euch der spannenden Liaison von feinen Drinks und asiatischen Tapas widmen könnt. Das Barfood ist in dieser Bar nämlich alles andere als klassisch: Ihr könnt spannende, vietnamesische Kreationen bestellen wie den Ginkgo Crepe, La Lot Rolls oder Ginkgo Baos (ja, der Name der Bar kommt nicht von irgendwo). Perfekte Begleiter für die vielfältigen asiatischen Geschmacksnuancen? Straighte Highballs oder aufgepeppte Klassiker wie Smoked Old Fashion. Im Ginkgo versteht das Team nämlich nicht nur das Koch-, sondern auch das Drink-Handwerk!

Ein Kräutergarten auf dem Tresen und Geschmacksexplosionen im Glas – wer ins Zephyr in der Baaderstraße geht, sollte sich auf Einiges gefasst machen. Rauch über der Bar zum Beispiel, der das aromatisch-duftende Ergebnis von gesmoktem Kräutern ist, welche von Barchef Lukas und seinem Team für die Zubereitung verwendet werden. Hier gibt es einige Highballs, zum Beispiel den Mango Mule mit The Duke Gin, Schweppes Ginger Beer, Mangopüree und Kalamansi Püree – klingt genau so aufregend wie er schmeckt! Wegen der aktuellen Lage gibt es momentan "nur" die fabelhaften Slushies, die allerdings ohnehin Kunstwerke für sich selbst sind und die perfekten Hand- und Gaumenschmeichler für traumhafte Sommerabende!

Früher hat es uns nur für das Atomic in die Neuturmstraße verschlagen, mittlerweile auch für die Hotelbar des Mandarin Oriental mal einen Besuch wert. Allein für die Einrichtung sollte man mal einen Blick hinein werfen. Die Getränkekarte in der Ory Bar ist alles andere als Standard und wie bei der Einrichtung wird hier nichts dem Zufall überlassen. Trotzdem versuchen die Macher*innen den Spagat zwischen gehobener Bar für Hotelgäste und einem gediegenen Ort für Münchner*innen auf der Suche nach feinen Drinks. Vorab Inspiration könnt ihr euch auf der Website holen, denn schon der Blick in die Online-Karte fühlt sich ein bisschen mehr nach Kunst-Ausstellung als nach Barbesuch an.

Was haben James Bond und Charles Bukowski gemeinsam? Beide sind einem gepflegten Drink in entsprechender Umgebung nicht abgeneigt. Und beide würden sich in der Bar Gabányi mehr als wohlfühlen. Über zwei Jahrzehnte war Stefan Gabányi der Whiskey-Experte im Schumann's. Seit 2012 steht er aber nur noch hinter seinem eigenen Bartresen am Beethovenplatz und serviert den puren Genuss in flüssiger Form. Für einen Besuch in der Bar Gabányi bringt ihr am besten Zeit und Geduld mit. Nicht weil ihr so lange auf eure Drinks warten müsst, sondern weil das die Grundvoraussetzungen sind, um die hier vorhandene Barkunst wirklich genießen zu können. Cheers!

Als erstes fällt einem im Trisoux das Interior – genauer gesagt die Decke – ins Auge: 7500 Vierkant-Fichtenhölzer zieren wellenförmig die Decke im vorderen und hinteren Bereich der Bar. Die Betreiber haben definitiv nichts dem Zufall überlassen – und schon gar nicht in Sachen Drinks, denn keiner von ihnen ist ein unbeschriebenes Blatt in der Münchner Barszene. Eine tolle Highball-Variante ist der "Malt & Flower" aus Glenmorangie Original Single Malt Whisky, Empirical Spirits Freyja, Dash Orange Bitters, Schweppes Soda und weil das noch nicht fancy genug klingt, wird er garniert mit einer Orangenzeste.

Tagsüber Koffein und abends Ethanol. Und zwar jeweils in der denkbar leckersten und hochwertigsten Form – das gibts im Patolli. Die kleine Bar am Sendlinger Tor ist zwar am Rande des Viertels, gehört aber mit ihrer lässigen Inneneinrichtung im Industrial-Look und der unkonventionellen Art des Bar-Teams irgendwie doch dazu. Und das ist auch gut so – jedenfalls für alle, die hochkarätige Drinks lieben, aber keine Lust auf zu viel blendenden Glamour haben. Zum Frühstück gibt es hier diverse Käse-Sandwiches oder Chia-Müsli. Ab 19 Uhr werden die Kaffeemaschinen konsequent ausgestellt und es werden nur gute Kaltgetränke serviert. Dabei wird im Patolli mit selbst angesetzten Infusionen und Wässerchen gespielt und klassische Drinks verwandeln sich unter den kundigen Händen des Barpersonals in so süffige Überraschungen wie einen Old Fashioned mit Erdnüssen oder eine Zitrolade mit Schoko-Vodka und Zitronensaft.

Wie es sich für einen echten Klassiker gehört, werden dir im Jaded Monkey erst einmal die Jacke abgenommen und ein Platz zugewiesen, bevor du einen Blick in die Karte werfen darfst. Auf dieser finden sich viele hauseigene Kreationen, die mal extravaganter mal simpler, aber auf jeden Fall immer auf den Punkt sind. Egal, ob klassische Gin Tonic mit Schweppes Dry Tonic, der Heilige Aff mit Sloe Gin, Cynar, Rotwein und Schweppes Soda oder doch ganz gediegen ein Whiskey Sour – die Jaded Monkey Bar solltet ihr safe im Repertoire haben!

Wer durch die Pforte Curtain Call tritt, wird geschluckt von Art Déco-Elementen. So besonders wie die Einrichtung ist auch die Karte. Bei den ausgeklügelten Drinks kann es schon mal vorkommen, dass man auf eine eingelegte Pflaume nach japanischem Rezept beißt, Drinks mit Pandanblättern garniert sind und nach Karamell duften. Neben Frozen Cocktails, werdet ihr hier auch mit ausgefuchsten Highballs glücklich: Wie klingt ein Gin Tonic mit dem Münchner Illusionist Gin gemischt mit Schweppes Pink Pepper Tonic oder Schweppes Hibiscus Tonic? Auch fein und unser Highball-Sommerfavorit: Wermuth, Schweppes Dry Tonic, frische Beeren, Cheers!

Das Roomers Hotel ist ja mittlerweile schon deutschlandweit bekannt für seine guten und schicken Bars. In München mixt euch Gastgeberin Christina Beck gerne Pandan-Blätter, Zitronengras und Shiso-Kresse – aber natürlich bekommt man auch typische Bar-Klassiker und Highballs hier. Und feinstes japanisches Essen im Izakaya, das direkt daneben, aber eigentlich auch irgendwie mittendrin ist und dazu gehört. Außerdem öffnen sich immer wieder mal die Türen zum roten Hidden Room, in dem man unwillkürlich ein Twin-Peaks-Flashback bekommt, Und wer gerne länger bleiben würde: Es gibt übrigens auch Hotelzimmer im Roomers, in die man sich seinen eigenen Barkeeper bestellen kann...