11 Orte, an denen ihr sensationellen Spargel kaufen könnt
Leute, wir wissen auch nicht, woher dieser heftige Spargel-Hype kommt. Aber irgendwie lassen wir uns dann doch jeden Frühling mitreißen und debattieren hitzig über das korrekte Schälverfahren und das wirklich feinste Rezept für das delikate Gemüse. So ganz einig sind wir uns noch nicht geworden, aber immerhin können wir euch auf der Suche nach den Spargel-Dealer*innen des Vertrauens unterstützen. Um München herum gibt es nämlich einige Spargelhöfe, die ihre Ware auch auf Wochenmärkten und kleinen Standln in der Stadt verkaufen. Packt euch gleich noch ein Sackerl Kartoffeln ein, fragt Mama nach ihrem originalen Sauce Hollandaise-Rezept und ab geht die Spargel-Sause!
1 Bio-Spargel aus umweltschonendem Anbau vom Spargelhof Heitmeier kaufen
Ihr legt Wert auf Nachhaltigkeit und bezahlt gerne ein bisschen mehr, wenn eure Lebensmittel umweltschonend angebaut wurden? Dann werdet ihr mit Bio-Spargel vom Spargelhof Heitmeier glücklich. Circa 30 Kilometer westlich von München baut Christian Heitmeier verschiedene Spargelsorten an, die er zum Beispiel im Hofladen Altomünster und an weiteren Verkaufsstellen verkauft. Besonders wichtig ist ihm dabei, dass das Gleichgewicht zwischen Natur und Mensch stabil bleibt. Der Spargel wird beispielsweise nur auf ausgewählten Flächen angebaut, die mit Kompost und Zwischenfrüchten aufgewertet wurden. Die schonenden Anbaumethoden nach den Richtlinien von Bioland werden ebenso regelmäßig kontrolliert wie Ernte und Aufbereitung des Spargels.
2 Spargel von Bauernhöfen aus der Region am Wochenmarkt holen
Egal wie schlimm wir in die Woche starten, wir freuen uns immer aufs Neue auf den wunderbaren Wochenmarkt am Josephsplatz! Jeden Dienstag stehen hier von 11 bis 18 Uhr kleine aber feine Stände, an denen ihr regional und saisonal einkaufen könnt. Hier gibt es alles, was man braucht – frisches Obst und Gemüse, Kuchen, Fisch, Brötchen, Bratwurstsemmeln, Blumen und zur Saison natürlich auch Spargel von Bauernhöfen aus der Region! Zum Beispiel vom Sonnenhof in Rudelstetten oder vom Spargelhof Nestler. Und der Josephsplatz ist halt auch einfach besonders schön, mit seinem Italo-Flair. Eine Auflistung aller Wochenmärkte in der Stadt, den jeweiligen Erzeuger*innen und ihrer Produkten findet ihr hier.
3 Mit nussig zarten Schrobenhausener Spargel vom Spargelhof Karl heimkommen
"Spargel von Karl, ein Genuss jedes Mal!" – Mit diesem Spruch wirbt die Familie Karl für ihren Spargel und wir finden das so schön, dass wir ihnen alles abkaufen würden. Am Spargelhof Karl bekommt ihr feldfrischen Schrobenhausener Spargel, der für seinen nussig-zarten Geschmack bekannt ist. Auf dem 52 Hektar großen Ackerbaubetrieb nordwestlich von München baut die Familie auch Kartoffeln und Getreide an. Ihr könnt euch hier also gleich noch ein Sackerl Speisekartoffeln als Begleitung zum Spargel mitnehmen. Einkaufen könnt ihr das delikate Gemüse direkt im Hofladen in Peutenhausen oder in einer der Verkaufshütten, zum Beispiel in Planegg oder Landsberg am Lech.
4 Spargel selber ernten bei Hofreiter
Beeren pflücken kann jede*r. Wer das Ernte-Game auf das nächste Level heben will, fährt zu Hofreiter nach Lochhausen. Hier könnt ihr euch nämlich grünen Spargel selber schneiden! Finden wir grandios, denn dann schmeckt es eh gleich nochmal besser. Wer darauf keine Lust hat, kann sich den feinen weißen Spargel und Grünspargel auch an den Hofreiter Verkaufsständen kaufen. Dort findet ihr neben erntefrischem Spargel auch einen kleinen Bauernmarkt mit liebevoll ausgewählten Produkten.
5 Günstigere Bio-Lebensmittel beim ÖkoEsel einkaufen
Richtig begeistert sind wir von dem Konzept vom Ökoesel in Neuhausen: Hier bekommt ihr Bio-Lebensmittel billiger. Was ihr dafür tun müsst? Für einen monatlichen Mitgliedsbeitrag, bekommt ihr die Lebensmittel beinahe zum Einkaufspreis. Wenn ihr den Laden vorher einfach mal besuchen wollt, ist das aber auch kein Problem. Als Nicht-Mitglieder könnt ihr ganz normal einkaufen gehen. Der Ökoesel zahlt den regionalen Erzeuger*innen einen fairen Preis für die Produkte, hält aber seine eigenen Kosten gering, so bleiben die regionalen Produkte erschwinglich für euch!
6 Eine Führung über den Spargelhof der Familie Wolf machen
Wer richtig frischen Spargel aus dem Münchner Umland kaufen will, wird bei Familie Wolf fündig. Angebaut wird der Spargel im Landkreis Dachau und Fürstenfeldbruck auf besonders nährstoffreichem und humosem Boden. Einkaufen könnt ihr den weißen und grünen Spargel dann an zahlreichen Verkaufsständen in der Stadt, auf Wochenmärkten und in ein paar Rewe-Filialen in München. Oder ihr macht einen kleinen Ausflug zum Hofladen in Ebersried, in dem ihr euch auch noch mit anderen Leckereien eindecken könnt. Bei einer Spargelführung mit anschließendem Spargelessen könnt ihr euch selbst vom umweltbewussten Spargelanbau, der Ernte und Aufbereitung überzeugen!
7 Feinsten Schrobenhausener Spargel am Riemensperger Hof kaufen
Okay zugegeben, um Spargel am Hof der Familie Riemensperger zu kaufen, muss man etwas Zeit einplanen. Der Hof liegt circa eine Autostunde entfernt von München, in einer Ecke, in die wir uns sonst eher selten verirren. Dabei sollten wir dem überlaufenen Münchner Süden viel öfter mal den Rücken kehren und uns den anderen Himmelsrichtungen hingeben. Vor allem während der Spargelsaison lohnt sich ein Ausflug in das nordwestliche Umland, schließlich liegt dort das Spargelanbaugebiet schlechthin: Schrobenhausen! Also packt euren Einkaufskorb, macht einen Ausflug nach Ainertshofen und kauft Spargel am Riemensperger Hof ein. Auf dem Rückweg könnt ihr gleich noch bei den unzähligen kleinen, süßen Schlössern in der Gegend vorbeischauen.
8 Bei Resi am Markt regionales Obst & Gemüse kaufen
Wir sind ja wirklich gerne am Viktualienmarkt, denn mit Caspar Plautz, Lea Zapf, der Kaffeerösterei oder Marinas Feinkost gibt es viele Standl, an denen wir gerne für einen Snack, Kaffee oder etwas Süßes vorbeischauen. Aber ganz ehrlich: Unsere täglichen Einkäufe machen wir eher woanders. Bis jetzt. Denn nun haben wir auch das neue Gemüsestandl "Resi am Markt" ins Herz geschlossen. Hier verkaufen Resi und ihr Team frisches Obst und Gemüse, das sie zum allergrößten Teil direkt von Landwirt*innen aus der Umgebung beziehen – da gibt es sogar Münchner Ingwer! Dazu mixen sie euch frische Säfte und versorgen euch auch mit kleinen Mittagssnacks. Klar, ist auch hier der Einkauf teurer als im Discounter, aber ganz ehrlich: Statt zwei Kilo Wassertomaten aus dem niederländischen Gewächshaus, tun es auch zwei pralle bayerische Ochsenherztomaten!
9 Den Spargeleinkauf bei Lohner mit einer Radltour zum See verbinden
Vielleicht habt ihr schon mal vom Lohner Spargel gehört oder einen der Standl mit den knallblauen Schildern bei einem Ausflug ins Münchner Umland gesehen. Verwunderlich wär's nicht, schließlich zählt das Familienunternehmen aus dem bayerischen Inchenhofen zu den größten Spargelunternehmen Deutschlands! Wichtig ist den beiden Brüdern Georg und Josef Lohner, die den Spargelhof führen, vor allem ein respektvoller und sensibler Umgang mit der Natur. Das unterstützen wir gerne und kaufen den leicht nussigen weißen und grünen Spargel gerne an einem der vielen Verkaufsstände in und um München. Die sind zwar nicht direkt in der Innenstadt angesiedelt, dafür aber an einigen schönen Ausflugszielen: Verbindet den Spargeleinkauf doch mit einer Fahrradtour entlang der Isar nach Unterföhring oder zum Lerchenauer See!
10 Vitamine am Viktualienmarkt: Spargel kaufen bei Trübenecker
Das Trübenecker Standl am Viktualienmarkt versorgt seit 1993 Kund*innen unter der grasgrünen Markise mit hochwertigem Obst und Gemüse aus kontrolliert biologischem Anbau. Doch nicht nur in der Innenstadt: Die jungen Betreiber Daniel Hallweger und Oliver Trübenecker haben einen Online-Lieferservice aufgebaut, der mittlerweile ganz München mit einer ordentlichen Ladung Vitamine beliefert. Egal ob Obstkorb oder Gemüsekiste, für daheim oder ins Büro – wer Lust auf Bio-Produkte hat, ist hier auf jeden Fall richtig. Trübenecker baut übrigens nicht selbst an, sondern bezieht Obst und Gemüse von Bio-Produzent*innen aus verschiedenen Ländern. Der Spargel kommt hier also zum Beispiel nicht aus der Region, sondern aus Griechenland. Eine Liste der Erzeuger*innen findet ihr hier.
11 Landidylle und frischer Spargel im ehemaligen Klostergut Waglerhof genießen
Wer sich mal wieder die volle Ladung heile Welt gönnen möchte, muss zum historischen Waglerhof in den Norden von München fahren. Das ehemalige Klostergut liegt eingerahmt von sanften Hügeln und alten Eichen und bietet viel Platz für einen Ausflug in die Landidylle. Hier könnt ihr nicht nur selbsterzeugte Produkte einkaufen, sondern auch Führungen zum Spargelhof machen, am großen Spargelessen teilnehmen und euch am Erlebnisbauernhof selbst im Spargel stechen üben. Wer keine Zeit hat, nach Inchenhofen zu fahren, kann sich den knackig frischen Spargel aus eigenem Anbau auch am Verkaufsstand in Obermenzing (bei der Gaststätte Grüner Baum) kaufen. Von Anfang April bis Ende Juni könnt ihr den Spargel vom Waglerhof sogar online bestellen! Fragt doch mal eure Nachbar*innen, ob sie Lust auf eine Sammelbestellung mit Spargel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise aus der Region haben!